海底捞上半年营收188.9亿元，同比增长24.6%，探讨其业绩增长背后的原因

业绩概览：营收与利润双重增长

据DoNews8月29日报道，海底捞在2023年上半年交出了一份亮眼的业绩答卷。报告显示，公司营业收入达到188.9亿元人民币，同比增长24.6%；净利润更是高达22.6亿元，几乎触及2019年全年净利润水平。与此同时，经营性现金流亦实现了显著增长，同比增长90.3%。

在海底捞的整体收入中，餐厅业务依旧扮演着核心角色，经营收入由2022年同期的143.05亿元增长至179.35亿元，同比增长25.4%，占总收入95%。这主要得益于客流量增加及“硬骨头”计划下部分先前关停门店的重开。尽管顾客人均消费同比下降至102.9元，但海底捞通过增加餐厅数量和翻台率，确保了整体收入的持续增长。

客流量与翻台率：一线城市增幅明显

财报披露，上半年海底捞餐厅累计接待顾客超过1.7亿人次，整体翻台率回升至3.3次/天，同店翻台率更是达到了3.5次/天。在一、二线城市，整体翻台率分别由3.0次/天增至3.4次/天和3.5次/天，而三线及以下城市则为3.2次/天。这表明，海底捞在一线城市的市场拓展取得了显著成效。

门店布局：精而少的开店策略

上半年，海底捞以精而少的开店节奏继续扩张。新开5家海底捞餐厅，同时恢复营业了24家前期关停的门店，但也有18家因经营表现欠佳而关闭。截至2023年6月30日，海底捞餐厅门店总数为1382家，显示出公司在门店布局上的谨慎态度。

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